തണ്ഡായ് ഇന്ത്യയ്ക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ നേരത്തേ അറിയാവുന്ന പാനീയമാണ്. കുതിർത്ത പരിപ്പുകളും വിത്തുകളും, പെരുംജീരകം, ഏലക്ക, കുരുമുളക്, കുങ്കുമപ്പൂവ്, റോസ് — തണുത്ത പാലിൽ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ഉച്ചനേരത്ത് കുടിക്കുന്ന പാനീയം. നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ പരിചയമുള്ള ഒരു വിത്തുപാനീയമാണിത്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഒരു പാക്കറ്റ് ഹെംപ് വിത്ത് കൈയിലുണ്ടെങ്കിൽ ചെയ്യാവുന്ന ഏറ്റവും സ്വാഭാവികമായ കാര്യം ഇതാണ്.
വെളിപ്പെടുത്തൽ. കുശിവ മുഴുവൻ ഓർഗാനിക് ഹെംപ് വിത്തുകൾ വിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ ആരാണ് സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് അറിഞ്ഞുകൊണ്ട് വായിക്കുക. താഴെയുള്ള പ്രോട്ടീൻ കണക്കുകൾ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തെ സാധാരണമായി കാണിക്കുന്നവയാണ്, നന്നായി കാണിക്കുന്നവയല്ല.
ഈ ഗൈഡിൽ: ഒരു ഗ്ലാസ് ഹെംപ് തണ്ഡായിയിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണുള്ളത്, ഏതു തരം ഹെംപ് വിത്ത് വാങ്ങുന്നു എന്നതിനാൽ രീതി മുഴുവൻ എന്തുകൊണ്ട് മാറുന്നു, പിന്നെ നിങ്ങൾ എന്തിനുവേണ്ടി ഇതുണ്ടാക്കിയോ ആ പ്രോട്ടീന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നിശ്ശബ്ദമായി നീക്കം ചെയ്യുന്ന ആ ഒരു ഘട്ടം ഏതാണ്.
ഈ ലേഖനം ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവിനെക്കുറിച്ചുള്ള പൊതുവിവരമാണ് — വൈദ്യോപദേശമല്ല, പോഷകാഹാര കുറിപ്പടിയുമല്ല. ഹെംപ് വിത്തുകൾ ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ്. ഏതെങ്കിലും രോഗം ചികിത്സിക്കുമെന്നോ തടയുമെന്നോ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നോ ഉള്ള അവകാശവാദം ഇവിടെ ഒന്നുമില്ല.
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ
- ഹെംപ് വിത്ത് തണ്ഡായ് ഭാംഗ് തണ്ഡായ് അല്ല. ഭാംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് കഞ്ചാവിന്റെ ഇലയിൽ നിന്നാണ്. ഹെംപ് വിത്തുകൾ വിത്താണ്. അവ ഭക്ഷണമാണ്, ലഹരി നൽകുന്നവയല്ല. ഒന്നിനു പകരം മറ്റൊന്ന് വെക്കുന്നത് അതേ പാനീയത്തിന്റെ മൃദുവായ രൂപമല്ല — അത് മറ്റൊരു പാനീയമാണ്.
- ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഏകദേശം 9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 40 ഗ്രാം വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം മുഴുവൻ കുടിച്ചാൽ. ഇത് ഏകദേശം ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിന് തുല്യമാണ്. ഇത് വേ ഷേക്ക് അല്ല; മറിച്ച് പറയുന്നയാൾ എന്തെങ്കിലും വിൽക്കുകയാണ്.
- അരിച്ചെടുക്കൽ ഒരു വിട്ടുവീഴ്ചയാണ്. അതാണ് പാനീയത്തെ മിനുസമാക്കുന്നത്, അതുതന്നെയാണ് പ്രോട്ടീനെ ചണ്ടിയോടൊപ്പം പുറത്തെടുക്കുന്നതും. നിങ്ങൾക്ക് പാകം കിട്ടും, അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ.
- മുഴുവൻ വിത്തും തൊലി നീക്കിയ ഹാർട്സും ഒന്നല്ല. ഇന്റർനെറ്റിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഹെംപ് പാൽ പാചകക്കുറിപ്പും ഹാർട്സ് കരുതിയാണ് എഴുതിയിരിക്കുന്നത്. തൊലിയുള്ള വിത്തുകൾക്ക് കുതിർക്കണം, അരിക്കണോ എന്നും തീരുമാനിക്കണം.
- കഴിക്കാൻ കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഈ പാചകത്തിൽ കുതിർക്കുന്നത് ദഹനത്തിനല്ല, അരയ്ക്കാനാണ്.
ചുരുക്കമായ ഉത്തരം
ഹെംപ് വിത്ത് തണ്ഡായ് എന്നത് പാലിനു പകരം ഹെംപ് വിത്ത് പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തണ്ഡായിയാണ്. 40 ഗ്രാം മുഴുവൻ ഹെംപ് വിത്ത് നാലു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക, 250 മില്ലി വെള്ളവും പതിവ് തണ്ഡായ് മസാലയും — പെരുംജീരകം, ഏലക്ക, കുരുമുളക്, കുങ്കുമപ്പൂവ്, റോസ് — ചേർത്ത് അരയ്ക്കുക, തണുപ്പിച്ച് കുടിക്കുക. അരിക്കാതെ ഇത് ഒരു ഗ്ലാസിന് ഏകദേശം 9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു, പശുവിൻ പാലിന്റെ ഒരു കപ്പിന് ഏകദേശം 8 ഗ്രാം എന്നതിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നത്. മിനുസമുള്ള പാകത്തിനായി അരിച്ചാൽ ആ പ്രോട്ടീന്റെ നല്ലൊരു പങ്ക് ചണ്ടിയോടൊപ്പം പോകും. ഇതിൽ കഞ്ചാവില അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഇത് ലഹരി നൽകുന്നുമില്ല.
ഹെംപ് വിത്ത് തണ്ഡായിയും ഭാംഗ് തണ്ഡായിയും ഒന്നാണോ?
അല്ല, ഈ കാര്യത്തിൽ കൃത്യത പ്രധാനമാണ്. തണ്ഡായ് അടിസ്ഥാനമാണ്: ഹോളിക്കും മഹാശിവരാത്രിക്കും കുടിക്കുന്ന തണുത്ത, മസാല ചേർത്ത, പരിപ്പ്-വിത്ത് പാൽ. ഭാംഗ് തണ്ഡായ് എന്നത് അതേ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഭാംഗ് ചേർത്തതാണ്; ഭാംഗ് എന്നത് കഞ്ചാവിന്റെ ഇലയിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ഇലയാണ് പ്രഭാവം നൽകുന്നത്. അതുതന്നെയാണ് ഭാംഗിനെ ഇന്ത്യയിൽ നിയന്ത്രിത വസ്തുവാക്കുന്നതും; അനുവദനീയമായ ഇടങ്ങളിൽ സംസ്ഥാന ലൈസൻസുള്ള കടകളിലൂടെ മാത്രമാണ് അത് വിൽക്കുന്നത്.
ഹെംപ് വിത്തുകൾ അതേ സസ്യകുടുംബത്തിന്റെ വിത്താണ്, പക്ഷേ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വസ്തുവാണ്. അവ ഭക്ഷണമായാണ് വിൽക്കുന്നത്. അവ ലഹരി നൽകുന്നവയല്ല, അവ മൃദുവായ ഭാംഗല്ല, എത്ര അളവ് കഴിച്ചാലും ഭാംഗ് തണ്ഡായ് ഏതിനുവേണ്ടി കുടിക്കുന്നുവോ ആ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കില്ല. ഹോളി പാനീയത്തിന്റെ മൃദുവായ രൂപം കിട്ടുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ നിരാശ ബാക്കിയാകും — അതാണ് ശരിയായ ഫലവും.
സത്യസന്ധമായ വിശദീകരണം ഇതാണ്: ഹെംപ് വിത്തുകൾ നിങ്ങൾക്ക് തണ്ഡായിയുടെ വിത്ത് ഭാഗം നൽകുന്നു — കട്ടി, ക്രീം പോലുള്ള പാകം, പിന്നെ ബദാമും വെള്ളരിവിത്തും പരമ്പരാഗതമായി എന്തിനു ചേർക്കുന്നുവോ ആ പ്രോട്ടീൻ. അവ ഭാംഗ് ഭാഗം നൽകുന്നില്ല, ഈ ലേഖനം അതിലേക്കുള്ള വഴിയുമല്ല.
മുഴുവൻ വിത്തോ തൊലി നീക്കിയ ഹാർട്സോ? ഇത് പാചകരീതി മാറ്റുന്നു
ഇന്റർനെറ്റിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഹെംപ് പാൽ പാചകക്കുറിപ്പും തൊലി നീക്കിയ ഹെംപ് ഹാർട്സിനു വേണ്ടിയാണ് എഴുതിയിരിക്കുന്നത് — തൊലി മാറ്റിയ മൃദുവായ ഉൾക്കാമ്പ്. ഹാർട്സ് മുപ്പത് സെക്കൻഡിൽ മിനുസമുള്ള ക്രീമായി മാറും; കുതിർക്കേണ്ട, അരിക്കേണ്ടതുമില്ല. അതാണ് നിങ്ങളുടെ കൈയിലുള്ളതെങ്കിൽ താഴത്തെ രീതി എഴുതിയതിലും എളുപ്പമാണ്.
മുഴുവൻ ഹെംപ് വിത്തിൽ തൊലി ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്. തൊലിയിലാണ് ഞെരിച്ചിലും നാരിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഉള്ളത്, വീട്ടിലെ മിക്സിയിൽ അത് കാമ്പുപോലെ പൊടിയുന്നില്ല. മുഴുവൻ വിത്ത് കുതിർക്കണം, അരിച്ചില്ലെങ്കിൽ പരുപരുപ്പ് ബാക്കിയാകും.
പോഷകത്തിലും ഇവ രണ്ടും പരസ്പരം പകരമാകില്ല. ഓൺലൈനിൽ വായിക്കുന്ന കണക്കുകൾ പലപ്പോഴും കൈയിലുള്ള പാക്കറ്റുമായി യോജിക്കാത്തതിന്റെ കാരണവും ഇതാണ്.
| 100 ഗ്രാമിന് | തൊലി നീക്കിയ ഹാർട്സ് (USDA) | മുഴുവൻ വിത്ത് (കുശിവ പാക്ക്) |
|---|---|---|
| പ്രോട്ടീൻ | 31.6 ഗ്രാം | 23.3 ഗ്രാം |
| നാര് | 4.0 ഗ്രാം | 14.6 ഗ്രാം |
| രൂപം | തൊലി നീക്കിയത്, മൃദു | തൊലിയോടെ, ഞെരിയുന്നത് |
| പാലിനായി കുതിർക്കൽ | വേണ്ട | നാലു മണിക്കൂർ |
| പാലിനായി അരിക്കൽ | ഐച്ഛികം | അരിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പരുപരുപ്പ് |
പ്രോട്ടീൻ ലേബലിൽ ഹാർട്സ് മികച്ചതായി തോന്നും, കാരണം തൊലി നീക്കിയിരിക്കുന്നു, തൊലി മിക്കവാറും നാരാണ്. അത് നീക്കിയാൽ ബാക്കിയെല്ലാം ഗാഢമാകും. രണ്ട് കണക്കുകളും തെറ്റല്ല; അവ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളുടെ അളവുകളാണ്. തൊലി നീക്കിയ ഹെംപ് വിത്തിന്റെ കണക്കുകൾ USDA ഭക്ഷ്യ ഡാറ്റാബേസിൽ നിന്നാണ്; മുഴുവൻ വിത്തിന്റെ കണക്കുകൾ കുശിവയുടെ 250 ഗ്രാം പാക്കിൽ പ്രഖ്യാപിച്ചവയാണ്.
ഒരു ഗ്ലാസിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണുള്ളത്
ഇതാ കണക്ക് — കാരണം "പ്രോട്ടീൻ പാനീയം" എന്ന വാക്ക് അർഹിക്കാത്ത ഒരുപാട് ജോലി ചെയ്യുന്നുണ്ട്.
നാൽപ്പത് ഗ്രാം മുഴുവൻ ഹെംപ് വിത്ത്, 100 ഗ്രാമിന് 23.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്ന തോതിൽ, ഏകദേശം 9.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ആണ്. അത് 250 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ അരച്ച് മുഴുവനും കുടിച്ചാൽ ഗ്ലാസിലുള്ളത് അത്രയുമാണ്. താരതമ്യത്തിന്, ഒരു കപ്പ് പശുവിൻ പാൽ ഏകദേശം 8 ഗ്രാം; വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഓട്സ് പാൽ സാധാരണയായി 2 മുതൽ 4 ഗ്രാം വരെ.
| ഒരു ഗ്ലാസ് | പ്രോട്ടീൻ |
|---|---|
| ഹെംപ് തണ്ഡായ്, 40 ഗ്രാം മുഴുവൻ വിത്ത്, അരിക്കാത്തത് | ഏകദേശം 9 ഗ്രാം |
| പശുവിൻ പാൽ, ഒരു കപ്പ് | ഏകദേശം 8 ഗ്രാം |
| വീട്ടിലെ ഓട്സ് പാൽ, ഒരു കപ്പ് | 2 മുതൽ 4 ഗ്രാം |
| ഒരു സാധാരണ വേ സ്കൂപ്പ് | 20 മുതൽ 25 ഗ്രാം |
അതായത്: ഒരു ഗ്ലാസ് ഹെംപ് തണ്ഡായ് ഏകദേശം ഒരു ഗ്ലാസ് പാലാണ്. അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയും മസാലയും മാത്രമാകുമായിരുന്ന ഒരു പാനീയത്തിൽ ഇത് ശരിക്കും ഉപകാരപ്രദമായ അളവ് പ്രോട്ടീനാണ്, പാലിനോട് പിടിച്ചുനിൽക്കുന്ന ഒരു സസ്യപാനീയവുമാണ് — ഓട്സും അരിയും കൊണ്ടുള്ളവ പിടിച്ചുനിൽക്കില്ല. ഇത് പ്രോട്ടീൻ ഷേക്കിന് പകരമല്ല; അങ്ങനെ പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കണക്കുകൂട്ടില്ല എന്ന വിശ്വാസത്തിലാണ്.
ഹെംപ് വിത്ത് പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത പറയേണ്ടതുണ്ട്: അതിൽ ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വിത്തുകളിൽ ഇത് അപൂർവമാണ്. ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രസ്താവനയാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് എന്തു ചെയ്യുമെന്നതിനെക്കുറിച്ചല്ല.
പാചകവിധി
ഇതിൽ രണ്ട് ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാകും.
വേണ്ട സാധനങ്ങൾ
- 80 ഗ്രാം മുഴുവൻ ഹെംപ് വിത്ത് — ഏകദേശം 5 മുതൽ 6 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- 500 മില്ലി വെള്ളം, കുതിർക്കാൻ വേറെ
- 8 മുതൽ 10 ബദാം, ഒപ്പം കുതിർത്തത് — പരമ്പരാഗതം, പാനീയത്തിന് കട്ടി നൽകും
- 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം
- 4 ഏലക്ക, വിത്ത് മാത്രം
- 4 മുതൽ 5 കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളരിവിത്ത്, ഉണ്ടെങ്കിൽ
- ഒരു നുള്ള് കുങ്കുമപ്പൂവ്, ഒരു സ്പൂൺ ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്ക റോസ് ഇതളുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ അര സ്പൂൺ ഗുൽക്കന്ദ്
- രുചിക്കനുസരിച്ച് മധുരം — പഞ്ചസാര, ശർക്കര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ
രീതി
- വിത്ത് നാലു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഹെംപ് വിത്തും ബദാമും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കിടക്കട്ടെ. ഫ്രിഡ്ജിൽ രാത്രി മുഴുവനും കുഴപ്പമില്ല. ഇത് കാമ്പിനെ മൃദുവാക്കി മിക്സിക്ക് അവിടേക്ക് എത്താൻ സഹായിക്കുന്നു — ഉണങ്ങിയ നിലയിൽ അരച്ച മുഴുവൻ വിത്ത് എത്ര നേരം അരച്ചാലും പരുപരുത്തിരിക്കും.
- മസാല വറുത്ത് പൊടിക്കുക. പെരുംജീരകം, ഏലക്കവിത്ത്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉണങ്ങിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒരു മിനിറ്റിൽ താഴെ, മണം വരുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി പൊടിക്കുക. തണ്ഡായിയെ രുചിചേർത്ത പാലിൽനിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് ഈ ഘട്ടമാണ്, ഇതിന് രണ്ട് മിനിറ്റ് മതി.
- വെള്ളം കളഞ്ഞ് അരയ്ക്കുക. കുതിർത്ത വെള്ളം ഒഴിവാക്കുക. വിത്ത്, ബദാം, വെള്ളരിവിത്ത്, 250 മില്ലി പുതിയ വെള്ളം എന്നിവ മിക്സിയിലിട്ട് മുഴുവൻ രണ്ട് മിനിറ്റ് അരയ്ക്കുക. ആവശ്യത്തിലധികം തോന്നുന്നത്ര. നിങ്ങൾ ഒരു തൊലി പൊട്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്.
- ബാക്കി ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 250 മില്ലി വെള്ളം, പൊടിച്ച മസാല, കുതിർത്ത വെള്ളത്തോടെ കുങ്കുമപ്പൂവ്, റോസ്, മധുരം എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ചുനേരം വീണ്ടും അരയ്ക്കുക.
- അരിക്കണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുക. താഴെ നോക്കുക — ഈ പാചകത്തിലെ യഥാർത്ഥ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഇതാണ്.
- നന്നായി തണുപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ. തണുത്തിരിക്കുന്നതുകൊണ്ടാണ് തണ്ഡായിക്ക് ആ പേര്; മുറിയിലെ ചൂടിൽ മസാല മൂർച്ചയുള്ളതും പൊടിപോലുള്ളതുമായി തോന്നും.
അരിക്കുന്നതിലെ വിട്ടുവീഴ്ച
എല്ലാ ഹെംപ് പാൽ പാചകക്കുറിപ്പും ഒഴിവാക്കിപ്പോകുന്ന ഘട്ടമാണിത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ പാനീയമുണ്ടാക്കിയോ അതോ രുചിചേർത്ത വെള്ളമോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നത് ഇതാണ്.
മിശ്രിതം നട്ട് മിൽക്ക് ബാഗിലൂടെയോ നേർത്ത തുണിയിലൂടെയോ അരിക്കുമ്പോൾ തുണിയിൽ ബാക്കിയാകുന്നത് ചണ്ടിയാണ് — തൊലി, നാര്, പിന്നെ ദ്രാവകത്തിൽ പൂർണമായി ലയിക്കാത്ത പ്രോട്ടീന്റെ നല്ലൊരു പങ്ക്. അരിക്കൽ എന്നത് ഖരവസ്തുവിനെ വേർതിരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ തന്നെയാണ്, പ്രോട്ടീൻ ഒരു ഖരവസ്തുവാണ്. ഹെംപിന് ഈ നഷ്ടം എത്രയെന്ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച കണക്കൊന്നുമില്ല — അതിനാൽ ദിശ വിശ്വസനീയമായി കരുതുക, ഓൺലൈനിൽ കാണുന്ന ഏതു കൃത്യമായ ശതമാനവും കെട്ടിച്ചമച്ചതായി കരുതുക.
ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ മൂന്ന് വഴികൾ, പ്രോട്ടീൻ എത്ര ബാക്കിയാകുന്നു എന്ന ക്രമത്തിൽ:
- അരിക്കരുത്. മുഴുവൻ രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് അരച്ച് അതുപോലെ കുടിക്കുക. ഏറ്റവും പരുപരുത്തത്, പക്ഷേ എല്ലാം ബാക്കിയാകും. നന്നായി തണുത്തശേഷം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതിലും മെച്ചമായിരിക്കും, കാരണം തണുപ്പ് പാകത്തെ മറയ്ക്കുന്നു.
- അരിച്ചശേഷം ചണ്ടി തിരിച്ചു ചേർക്കുക. ചണ്ടി നന്നായി പിഴിഞ്ഞ്, കുറച്ച് സ്പൂൺ പാനീയത്തിലേക്ക് തിരിച്ചിളക്കുക. തൊലിയുടെ പരുക്കൻ കഷണങ്ങൾ പോകും, കട്ടി ബാക്കിയാകും.
- അരിച്ച് ചണ്ടി മറ്റൊന്നിനായി സൂക്ഷിക്കുക. ഏറ്റവും തെളിഞ്ഞ പാനീയം, ഗ്ലാസിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ — പക്ഷേ ഒന്നും പാഴാകുന്നില്ല. താഴെ നോക്കുക.
പ്രോട്ടീനുവേണ്ടി ഹെംപ് വിത്ത് വാങ്ങി പിന്നെ എല്ലാം അരിച്ച് ചവറ്റുകുട്ടയിൽ ഇട്ടാൽ, കൈയിലുള്ളത് നല്ല മണമുള്ള മസാലവെള്ളമാണ്. അത് കുടിക്കാൻ കൊള്ളാവുന്ന നല്ല സാധനമാണ്. പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചത് അതല്ല.
ചണ്ടി എന്തു ചെയ്യണം
ചണ്ടി എന്നത് വിത്തിന്റെ നാരുഭാഗവും അതിനൊപ്പം വന്ന പ്രോട്ടീനുമാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ മൂന്നു നാലു ദിവസം ഇരിക്കും.
- കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ ഗോതമ്പുപൊടിയിൽ ചേർക്കുക — ഒരു കുഴയ്ക്കലിന് രണ്ട് സ്പൂൺ, മറ്റു മാറ്റമൊന്നും വേണ്ട.
- പൊറോട്ട, തേപ്ല അല്ലെങ്കിൽ ദോശ മാവിൽ ചേർക്കുക.
- കഞ്ഞിയിലോ ഓട്സിലോ ചേർക്കുക; അവിടെ പാകം പൂർണമായി മറയും.
- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അവ്നിൽ ഉണക്കി ബേക്കിങ്ങിനുള്ള പരുക്കൻ പൊടിയാക്കുക.
നേരത്തേ ഉണ്ടാക്കൽ, സൂക്ഷിപ്പ്
ഹെംപ് തണ്ഡായ് അടച്ച കുപ്പിയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ രണ്ടുമൂന്നു ദിവസം ഇരിക്കും. ഇത് വേർപിരിയും — എമൽസിഫയർ ഇല്ലാത്ത പാനീയത്തിന് ഇത് സ്വാഭാവികമാണ്, കുലുക്കിയാൽ വീണ്ടും ചേരും.
മസാലക്കൂട്ടാണ് കൂട്ടത്തോടെ ഉണ്ടാക്കിവെക്കാൻ യോജിച്ചത്. പെരുംജീരകം, ഏലക്ക, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ഒരു ഭരണി പൊടിച്ചുവെച്ചാൽ ആഴ്ചകളോളം ഇരിക്കും — അപ്പോൾ ഒരു പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ ഗ്ലാസ് എന്നത് കുതിർക്കൽ, അരയ്ക്കൽ, സ്പൂൺ, തണുപ്പിക്കൽ എന്നതായി മാറും.
ഹെംപ് വിത്തിൽ ധാരാളം അപൂരിത കൊഴുപ്പുള്ളതിനാൽ, പാക്കറ്റ് തുറന്നശേഷം മിക്ക വിത്തുകളെക്കാളും വേഗം കേടാകും. പൗച്ച് അടച്ച്, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, മൂക്കിനെ വിശ്വസിക്കുക: പുതിയ ഹെംപ് വിത്തിന് നേരിയ പരിപ്പ്-പച്ച മണമുണ്ടാകും, പഴയതിന് പഴകിയ എണ്ണയുടെ മണവും.
വ്യത്യാസങ്ങൾ
- പാലിനൊപ്പം. കുതിർത്ത വിത്ത് വെള്ളത്തിനു പകരം പാലിൽ അരയ്ക്കുന്നതിന് തടസ്സമില്ല; ഇത് പരമ്പരാഗത തണ്ഡായിയോട് കൂടുതൽ അടുത്തതാണ്, ഗ്ലാസിനെ ഏകദേശം 16 മുതൽ 17 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ വരെ എത്തിക്കും.
- മധുരമില്ലാതെ. മിക്ക മധുരപാനീയങ്ങളെക്കാളും നന്നായി മസാലക്കൂട്ട് ഈ പാനീയത്തെ പഞ്ചസാരയില്ലാതെ താങ്ങും. തീരുമാനിക്കും മുമ്പ് ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
- കട്ടിയായി. അതേ 80 ഗ്രാം വിത്തിന് വെള്ളം 400 മില്ലിയായി കുറയ്ക്കുക.
- ഏലക്ക മുൻനിരയിൽ. ഏലക്ക ഇരട്ടിയാക്കി കുരുമുളക് ഒഴിവാക്കുക — മൃദുവായ, മധുരപലഹാരം പോലുള്ള ഗ്ലാസ്.
പതിവ് ചോദ്യങ്ങൾ
ഹെംപ് വിത്ത് തണ്ഡായ് ലഹരി നൽകുമോ?
ഇല്ല. ഹെംപ് വിത്ത് ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഭാംഗ് തണ്ഡായിയിലെ ലഹരി ഭാഗം ഭാംഗാണ്, അത് കഞ്ചാവിലയിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്നു, വിത്തിൽ നിന്നല്ല. ഹെംപ് വിത്ത് തണ്ഡായിയിൽ ഇലയില്ല, ഏത് അളവിലും ലഹരി പ്രഭാവവുമില്ല.
ഇത് ഭാംഗ് തണ്ഡായ് തന്നെയാണോ?
അല്ല. തണ്ഡായ് എന്നത് മസാല ചേർത്ത പരിപ്പ്-വിത്ത് പാലാണ്. ഭാംഗ് തണ്ഡായ് എന്നത് അതേ പാനീയത്തിൽ കഞ്ചാവില തയ്യാറെടുപ്പ് ചേർത്തതാണ്. ഈ പാചകം ചില പരിപ്പുകൾക്കു പകരം ഹെംപ് വിത്ത് ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന തണ്ഡായിയാണ്; ഇത് ഒരു ഭക്ഷണമാണ്, മൃദുവായ ഭാംഗല്ല.
ഒരു ഗ്ലാസിൽ എത്ര പ്രോട്ടീൻ?
ഏകദേശം 9 ഗ്രാം — ഒരു ഗ്ലാസിന് 40 ഗ്രാം മുഴുവൻ ഹെംപ് വിത്ത്, 100 ഗ്രാമിന് 23.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്ന തോതിൽ, അരിക്കാത്ത മിശ്രിതം കുടിച്ചാൽ. ഇത് ഒരു കപ്പ് പശുവിൻ പാലിന്റെ ഏകദേശം 8 ഗ്രാമിനോട് അടുത്താണ്. 20 മുതൽ 25 ഗ്രാം വരെയുള്ള വേ സ്കൂപ്പിനെക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.
ഹെംപ് വിത്ത് കുതിർക്കണോ?
പാലിന് വേണം — തൊലിയുള്ള മുഴുവൻ വിത്ത് ഉണങ്ങിയ നിലയിൽ ശരിയായി അരയില്ല, പാനീയം പരുപരുത്തിരിക്കും. വിത്തായി കഴിക്കാൻ കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമേയില്ല; അവ പാക്കറ്റിൽനിന്ന് നേരിട്ട് തയ്യാറാണ്.
തൊലി നീക്കിയ ഹെംപ് ഹാർട്സ് ഉപയോഗിക്കാമോ?
ആകാം, അത് എളുപ്പവുമാണ്: ഹാർട്സിന് കുതിർക്കേണ്ട, സാധാരണയായി അരിക്കേണ്ടതുമില്ല. അതേ തൂക്കം എടുക്കുക. തൊലി നീക്കിയതിനാൽ അവയിൽ 100 ഗ്രാമിന് കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനും വളരെ കുറഞ്ഞ നാരുമാണ്.
എന്റെ ഹെംപ് പാൽ എന്തുകൊണ്ട് കയ്ക്കുന്നു?
സാധാരണയായി അധികം അരയ്ക്കുന്നതുകൊണ്ട് — അത് മിശ്രിതത്തെ ചൂടാക്കി കൊഴുപ്പിനെ കയ്പ്പിക്കാം — അല്ലെങ്കിൽ വിത്ത് കേടായിരിക്കാം. മിക്സി ചൂടാകുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഇടവിട്ട് അരയ്ക്കുക, തുടങ്ങുംമുമ്പ് വിത്ത് മണത്തുനോക്കുക.
ഇത് എത്ര ദിവസം ഇരിക്കും?
ഫ്രിഡ്ജിൽ അടച്ചുവെച്ചാൽ രണ്ടുമുതൽ മൂന്നു ദിവസം. ഒഴിക്കുന്നതിനിടയിൽ വേർപിരിയും, അത് പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ് — വിളമ്പുംമുമ്പ് കുലുക്കുക.
മുഴുവൻ ഹെംപ് വിത്തിന്റെ പോഷകക്കണക്കുകൾ കുശിവയുടെ 250 ഗ്രാം പാക്കിൽ പ്രഖ്യാപിച്ചവയാണ്. തൊലി നീക്കിയ ഹെംപ് വിത്തിന്റെ കണക്കുകൾ USDA ഭക്ഷ്യ ഡാറ്റാബേസിൽ നിന്നാണ്. ഹെംപ് വിത്ത് ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ്; ഏതെങ്കിലും രോഗം ചികിത്സിക്കുമെന്നോ തടയുമെന്നോ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നോ ഉള്ള അവകാശവാദം ഇവിടെ ഒന്നുമില്ല. ഭക്ഷ്യ അലർജിയോ രോഗാവസ്ഥയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഗർഭിണിയാണെങ്കിൽ, ആഹാരസംബന്ധമായ ചോദ്യങ്ങൾ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡോക്ടറോടോ ഡയറ്റീഷ്യനോടോ ചോദിക്കുക. പിഴവ് കണ്ടാൽ kushiva487@gmail.com ൽ എഴുതുക, ഞങ്ങൾ തിരുത്തും.